せいろ蒸しと新鮮な馬肉料理が自慢の個室居酒屋。早速お邪魔してきました。藤棚個室と謳うだけに、各所に配されたの藤棚のカーテンがとてもいい雰囲をつくっています。
　掘り座敷の個室に腰を落ち着け、この日いただいたのは、熊本で最高峰と言われる千興ファームの新鮮馬刺盛り合わせ(赤身やふたえご、レバーなど)に手造り烏賊しゅうまい、それに、美明豚のばらせいろ蒸しなど。
　馬刺しはさすが本場物という感じ。やわらかくさっぱりとしていていくらでもいただけそうでした。手造り烏賊しゅうまいもふわっとしたやわらかい口当りがよかったです。そしてせいろ蒸し。鶏出汁のコラーゲンゼリーをかけた今までにない新しいせいろ蒸しだそうです。せいろ内には敷いた野菜の上に美明豚のほかつくねやサツマイモなども並び、見た目にもヘルシーでおいしそうです。事実、蒸しあがった肉や野菜は湯気によって素材本来の旨みが引き出された感じで、鶏殻＋鯖節のタレともマッチ。さっぱりとした食感とともにおいしくいただけました。せいろには最後にうどんを入れてひと蒸し。これもよかったです。この日お酒は芋焼酎で通しましたが、もちろんドリンク類も充実しています。ヘルシー志向の人はもちろん外国人の接待などにも好適な店との印象を持ちました。（西尾 09/6/8）